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Grano Saraceno

Il Grano Saraceno (o Grano Nero Fagopyrum Esculentum Moencho) è definito pseudocereale, poichè presenta alcune caratteristiche dei cereali ed alcune dei legumi. 🔬 Composto per il 65% da carboidrati e per il 12,4% da proteine, presenta un basso contenuto di grassi (solo il 3,3%), tra cui rientrano l'acido oleico e l'acido linoleico. Non mancano minerali tra cui calcio, ferro, selenio, fosforo e potassio, vitamine B1 e B2 e una buona quantità di fibra alimentare. 📈 Tra i principali benefici che vengono riconosciuti al grano saraceno contiamo la riduzione dei livelli di colesterolo plasmatico, il miglioramento del metabolismo glucidico perché contiene d-chiro-inositolo (DCI) che aumenta del 19% la ricettività dell'insulina e il miglioramento dell'ipertensione fino ad avere effetti antinfiammatori. 👌 È un alimento con un buon potere saziante indicato per chi necessita di controllare gli introiti calorici; è adatto nella dieta dei celiaci, perché non contiene glutine e appropriato per vegetariani e vegani per il buon tenore proteico e glucidico.


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